お雛様なチキンローフ♡ レシピ・作り方

Name: お雛様なチキンローフ♡
Yield: １０
Ingredients: 鶏モモ肉 ２枚; 鶏ムネ肉 １枚; 鶏軟骨 ８０ｇ; 豆腐(水切り後） １６０ｇ; 玉ねぎ １個半; しょうが 小さじ１; 酒 大さじ１; 麩 ２０ｇ; 塩麹 大さじ２; 味噌 大さじ１; ①お雛様の着物; 人参 ７０ｇ; パプリカ（赤） １/２個; ケチャップ 大さじ１; ②共通の着物; はんぺん ２枚; ③お内裏様の着物; 干しシイタケ ４枚; 細ネギＯＲ大葉 ５本ＯＲ１０枚; クレイジーソルト 少々; のり(顔用 なくても可) １枚; ウズラの卵 ２０個; ★マスタードソース; 焼いた後の肉汁 全部; マスタード 小さじ１～２; 醤油 小さじ１; 酒 大さじ１; ケチャップ 大さじ３; ★甘辛ソース; 焼いた後の肉汁 全部

そらこ２１

ひな祭りは、これで決まり！子供も大好きなミートローフにキャラデコしたら絶対食べてくれる♡

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材料（１０人分）

鶏モモ肉２枚
鶏ムネ肉１枚
鶏軟骨８０ｇ
豆腐(水切り後）１６０ｇ
玉ねぎ１個半
しょうが小さじ１
酒大さじ１
麩２０ｇ
塩麹大さじ２
味噌大さじ１
①お雛様の着物
人参７０ｇ
パプリカ（赤）１/２個
ケチャップ大さじ１
②共通の着物
はんぺん２枚
③お内裏様の着物
干しシイタケ４枚
細ネギＯＲ大葉５本ＯＲ１０枚
クレイジーソルト少々
のり(顔用　なくても可) １枚
ウズラの卵２０個
★マスタードソース
焼いた後の肉汁全部
マスタード小さじ１～２
醤油小さじ１
酒大さじ１
ケチャップ大さじ３
★甘辛ソース
焼いた後の肉汁全部
シイタケの戻し汁大１
大葉ニンニク醤油大１
みりん大１
きび砂糖大１
りんご酢大１/２
水溶き片栗粉大１

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作り方

1 豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで両面１分づつ加熱し水切りして冷ましておく。

干しシイタケは水で戻しておく。
ウズラの卵はゆでて冷ます。
2 玉ねぎ、人参、パプリカ、細ネギ、シイタケはみじん切り。
しょうがはすりおろす。
はんぺんは半分の厚さにスライスし、(両端に割り箸を置くと切りやすい）それを１対２の大きさに分ける
3 鶏モモ肉、胸肉は適当に切って、塩麹、味噌、酒と一緒にフードプロセッサでミンチ状に。麩、軟骨を一緒にフードプロセッサにかける。
4 ボールに③と、玉ねぎ、水切り豆腐、しょうがを入れて、よく混ざったら３分割する
(1:2:2の大きさに)
5 ④の2/5の生地に、細ネギ,
シイタケ、クレイジーソルト(→緑)を、
別の2/5の生地に、にんじん、パプリカ,
ケチャップを混ぜ(→赤)、残りの生地はそのまま(→プレーン）
6 パウンド型に、ヘラなどで山状にプレーン半分量を入れ、小さい方のはんぺん片を斜面に沿って２枚並べ、その上に緑の半分弱をのせて、反対側の斜面に大きい方の
7 はんぺん２枚を並べてのせて、その上に残りの緑を入れてならす。
8 赤も緑と同様に⑥⑦の作業をする
9 ２００度のオーブンで３０分くらい焼く。
10 粗熱がとれたら、２本のチキンローフに溜まった肉汁を別々の鍋に採り、ソースを作る。→⑫へ

チキンローフは人数分に切り分ける。
11 マスキングテープなどでデコったつまようじで、ウズラ卵、チキンローフを合わせ留め、のりで顔をつける。
12 ⑩の肉汁にマスタードソース用の材料をすべて入れて一煮立ちさせる。
⑩の肉汁に甘辛ソース用の材料（水溶き片栗粉以外）を全て入れて一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
13 お好みのソースをつけて召し上がれー♪
そのままでももちろんＯＫ。
14 こちらははんぺんなしで赤・白・緑の3段にしてみたもの
（こちらの方が手軽）