干し海老のぶっかけうどん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 干しエビ小 15ｇ
- 水 80ｃｃ
- 濃口醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 甘酢らっきょう 4ヶ
- おろし生姜 小さじ1
- 青海苔 少々
- 生うどん（又は乾麺） 300ｇ（180ｇ）
- 麺つゆ 冷し用 120ｃｃ
作り方
-
1
干し海老を水に30分漬けて戻します。
干し海老を戻し汁ごと鍋にあけ、醤油、みりん、砂糖を加えて加熱します。
-
2
多少汁気が残る程度に煮詰めたら火を止め、冷まします。
甘酢らっきょうを細かく刻みます。
-
3
鍋にタップリのお湯を沸かし、うどんを茹でます。
茹で上がったうどんを引き上げ、流水と溜め水でうどんをよく洗って冷やし、水を切ります。
-
4
うどんを器に盛り、海老を乗せます。らっきょうとおろし生姜を乗せ、青海苔を振ります。
麺つゆを上から掛けます。
お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813を参照ください。
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- 料理名
- 干し海老のぶっかけうどん
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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