ひじきうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきを水で1時間以上かけて戻します。

   

2. 2 1の水を切り、鍋で5分茹でます。

   

3. 3 2の湯を切り、水で良く洗い、水を切ります。
   
   ひじきの下処理については、東京都福祉保健局「ひじきに含まれるヒ素」を参照ください。

   

4. 4 甘酢らっきょうを縦にスライスします。

   

5. 5 うどんを茹で、流水と溜め水でよく洗い、水を切ります。

   

6. 6 鍋で麺つゆを加熱して、沸騰直前にうどんを加え、沸騰直前に火を止めます。
   
   おすすめの麺つゆは、レシピＩＤ1920002068を参照ください。

   

7. 7 6を丼にあけ、ひじきとらっきょうを乗せます。