ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は、キッチンペーパーなどで豆腐を包んで、１時間ほど重石をして、水切りする。
2. 2 ゴーヤは、両端を切り落とし、縦半分に切り、タネとワタをのぞいて、５ミリ幅に切る。
3. 3 ２を、ボールに移して、・の調味料を加えて混ぜ、５分ほど味を馴染ませる。
4. 4 豚バラ肉は、３〜４センチ幅に切り、たまごは、割ってといでおく。
5. 5 フライパンに、サラダ油をひき、中火にかけ、１の豆腐を両面焼き色つくまで焼き、バットに移す。
6. 6 フライパンは、そのまま、ごま油をひき、豚バラ肉を炒め、３のゴーヤの水気を切って、加え、炒める。
7. 7 ５の豆腐を戻し、４のたまごを流し入れ、ざっくり炒め、混ぜ合わせる。
8. 8 めんつゆで、味を整えて、出来上がりです。