里芋のそぼろ煮 レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
＜里芋＞
皮をむいて、大きい里芋は４つに、小さい里芋は２つに切る。
鍋に里芋を入れ、ひたひたの水をいれる。約１０分下茹でをする。
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2
鍋に植物油大匙１をいれ、豚ひき肉を炒める。脂が出てくるまでしっかり炒める。
そこへ、だし汁２５０ｍｌ、砂糖大匙１、みりん大匙２を入れ沸騰したら里芋をいれる。
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3
濃口醤油大匙３をいれ、再び沸騰したら中火で１０分煮る。
水溶き片栗粉（片栗粉大匙１＋水大匙１と１/２）を煮汁に少しずついれ全体にとろみをつける。 -
4
＜絹さや＞
すじをとり、沸騰したお湯に塩少々いれ、２分ゆでる。茹で上がったらザルに取り水で冷やし、千切りをする。 - 5 皿に出来上がった里芋を盛り付け、絹さやを飾って出来上がり。
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