ゴーヤチャンプルー焼うどん レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
うどんは、どのようなものでも大丈夫ですが、あらかじめ適度なやわらかさにお湯でゆでておきます。
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2
ゴーヤは縦に包丁を入れ、種とやわらかい部分を取り除きます。
沸騰したお湯で下ゆでします。苦味が適度に取れて食べやすくなります。
軽く茹でたら、食べやすい大きさで半月切りにします。
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3
卵をかきませて、少量の油で軽くかき混ぜながら半熟に焼きます。
その後一旦、皿に取り出します。 - 4 フライパンに油をひき、豚肉を炒めます。火が通ったら、ゴーヤ・卵・ほれんそうを入れさらに炒めます。最後に木綿豆腐をちぎって入れ、醤油・麺つゆを加えて、軽くかき混ぜます。
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5
茹でておいたうどんを入れて、味がしみ込むまでさらに炒めます。
お皿にとり、鰹節を振りかければ出来上がりです。
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