いさきの塩麹蒸し～レンジでちり蒸し風～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いさぎの塩こうじ漬けはパックのまま流水解凍しておく。

   

2. 2 新玉ねぎはスライスする。
3. 3 しめじは石付きを落とし食べやすい大きさに手でわける。
4. 4 にんじんは型で抜く。
5. 5 いんげんは筋をとり斜めに３等分する。
6. 6 豆腐は半分に切る。
7. 7 シリコンスチーマー（または耐熱容器）に野菜・昆布・魚と豆腐の順におき、上から酒をふる。

   

8. 8 蓋をして500ｗのレンジで３分加熱する。一度ふたを開け、にんじんやいんげんを裏返す。（火の通りが均一になる。）再度蓋をし500ｗで２分加熱する。
9. 9 蓋をしたまま３分ほどおく。（余熱で火を通す。）魚に火が通っていれば出来上がり。器に盛り、お好みでポン酢や柚子醤油（*を混ぜ合わせたもの）をかけてお召し上がりください。