絶対おいしい【おでん】 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 鍋に水とだし３袋、昆布をいれて火にかけ、沸騰したら、昆布は取り出し、３分間弱火にする。
-
2
取り出した昆布は、４センチくらいの幅に裂き、結んで結び昆布にする。
取れた出汁に砂糖・しょう油・みりんを入れる。 - 3 ２センチ幅に切った大根は、皮を厚めにむいて鍋にいれ、ひたひたになるまで水を入れて火にかけ、沸騰したら１分くらいで火を止める。
-
4
大根は２の鍋に入れて、残ったお湯で適当な大きさに切ったこんにゃくを入れてゆでる。
（あく抜きなので、３～５分くらい）。 -
5
別の鍋でゆで卵を作る。
皮をむいて２の鍋に入れる。４のこんにゃくも入れて、火にかける。 -
6
ジャガイモの皮をむいて、大きいまま５に入れる。
鍋が沸騰したら火を弱火にして１０分煮たら、火を止めて８時間ほど放置する。 -
7
一度冷ますと、じっくり味がしみます。
８時間放置したら、練り物・ちくわ・シャウエッセンを入れて中火にかけて温める。 - 8 コトコトと３０分以上煮て、練り物が膨らんだら出来上がり。
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- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- 我が家のおでん
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とくみっちゃん2020/12/07 18:21
美味しくできました(^^)
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