ローズ家のローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏以外の材料をそろえる。フードプロセッサーを使う場合はひき肉を使わないで固まり肉でも良い。

   

2. 2 フードプロセッサーに入れる。フードプロセッサーが無い場合は、全てみじんぎりにして、手でまぜる。

   

3. 3 ねばりがでるまで混ぜる。

   

4. 4 鶏をきれいに洗い、水気を拭取って、お腹の中にスタッフイングをつめる。足が取れないようにひもをかける。

   

5. 5 塩大さじ１をまんべんなくまぶして冷蔵庫に１時間おく（この状態で１日ぐらいは保存可能。）

   

6. 6 焼く前にペーパータオルで塩をやさしくふきとります。この時、スタッフィングに塩がつかないように注意してください。
7. 7 ２０５度Ｃ（４００度Ｆ）で約２時間。途中、色づいてきたら、こまめに落ちている油を皮にかけてあげてください。

   

8. 8 スタッフイングに温度計をさして、７２度Ｃ（１６０度Ｆ）になっていれば、もしくは肉汁が澄んでいたら焼き上がりです。

   

9. 9 肉汁が落ち着くのを待ってから切り分けてください。その間にグレービーソースをつくります。