野菜たっぷり♪ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●野菜とエリンギは１ｃｍ角に切る（キャベツのみ２ｃｍ角）。
   ●にんにくはみじん切り。
2. 2 深めのフライパン（または鍋）にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

   

3. 3 香りが出てきたら、玉ねぎと塩少々を入れて炒め、油がまわったら人参とセロリを加えて炒める。

   

4. 4 しんなりしてきたらキャベツとエリンギも加えて炒める。

   

5. 5 トマト缶（ホールの場合は手で握りつぶして）・ローリエ・野菜ブイヨン・砂糖・水を加えて強火で煮立ったらアクをとり、じゃがいもを入れる。

   

6. 6 ３０～４０分ほど、じっくりコトコト・・♪

   

7. 7 塩・こしょうで味を調えたらできあがり。
   ※味を見てトマトの酸味が強いなと思ったら豆乳（牛乳）を少し加えるとまろやかになります。

   

8. 8 ●野菜ブイヨンはアリサンのベジタブルブイヨンを愛用。
   ●トマト缶はスピガドーロの有機ホールトマト（400ｇ）を使用。