かりんとう レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンの耳を、1センチ角位に切っておきます。
   乾燥して、堅くなっていても大丈夫です。

   

2. 2 鍋に黒砂糖と水を入れて、弱火に掛けて煮溶かします。
   コゲ易いので、かき混ぜながら、溶けたら火からおろします。

   

3. 3 揚げ油を熱して、パン耳をキツネ色になるまで揚げます。
   揚げた物は、ペーパータオルの上などで、油切りします。

   

4. 4 ②の鍋を、再度弱火に掛けて、③のパン耳を加えたら、手早くかき混ぜて、黒蜜を均等に絡めます。

   

5. 5 黒蜜が無くなり、パン耳の表面が乾き始めたら、火からおろして、クッキングペーパーの上に広げます。
   なるべくっつかないように。

   

6. 6 時々ひっくり返しながら、荒熱を取れば、しっとりかりんとうの出来上がりです。
   出来上がりを切ってみると、こんな感じです。