新生姜の佃煮 レシピ・作り方
材料（約１０人分）
作り方
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1
新生姜は、包丁で薄皮をこそげ落とし、食べやすい大きさでスライスします。
厚みは２～３ミリ程度。
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2
沸騰したお湯に、塩少々（分量外）を入れてゆでます。
１５～２０分。
途中で、食べてみて辛味を調整してください。
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3
別鍋に、調味料を煮立てます。
②の茹でた生姜を湯切りして入れます。
時々かき混ぜながら、煮詰めます。
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4
火加減にもよりますが、１０～１５分。
汁気が少なくなってきたら、かつお節を入れます。
かつお節が、汁気を吸いつくす感じ。
いりごまを入れたら、よく混ぜて出来上がりです。
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ご飯のお供に、おつまみにも。
冷凍すれば長期保存も可能です。
面倒なら、薄皮取らなくても大丈夫です。