豆乳で坦々うどん レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
エノキをみじん切りにする。
生姜、にんにくをすりおろしておく
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2
チンゲンサイ、うどんを茹でておく
※うどんと一緒に茹でると楽チンです。 - 3 鍋に水300ml、豆乳400ml、鶏がらスープの素を入れて弱火で温め、すりごま大さじ2を入れてスープを作る。
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4
フライパンにごま油を入れ、生姜とにんにくを炒める。
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5
香りが立ったら豆板醤を入れてさらに炒める。
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6
豚ひき肉を入れて炒める
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7
豚肉に火が通ったら、みじん切りのエノキを入れて炒める。
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8
カルディで購入した麻辣醬を使うと手軽に肉味噌が作れます。
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9
麻辣醬、醤油、オイスターソースを入れて味を整える。
- 10 器に茹でたうどんとスープ、チンゲンサイ、肉味噌を盛り付けて完成です！最後にラー油を垂らしても美味しいです。
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肉味噌は少し多めに出来るので、ご飯に乗せて食べても美味しいです。