根菜、たけのこ、高野豆腐、エビ出汁が決め手の煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 水を沸騰させて鰹節を２，３分に出して出汁を取ります。
- 2 ６０℃のぬるま湯で高野豆腐を戻します。
- 3 ごぼうの皮をむき、ささがきにして、ボウルに水を入れて浸け、アク抜きします。
- 4 人参の銀杏切、たけのこの銀杏切、高野豆腐のサイコロ切り、ゴボウのささがき、コンニャクの刻み、全ての調味料、干しエビを加え、落し蓋をしてコトコト煮込みます。
- 5 煮汁が1/3程に煮詰まり、味をみて整えたら出来上がり。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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ネロ助２０１１2020/05/16 21:14
美味しく作れました。
ありがとうございます。
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