あんかけ焼そば レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚シャブスープの上に固まったラードをすくって、フライパンに移します。ごま油を足します。火をつけて肉を刻んで入れます。(豚肉で良いです。たまたま無かったので牛肉です。)
- 2 生姜をチューブから4センチ入れ混ぜます。ぬるま湯で戻したキクラゲ、野菜類を刻んで強火で炒めます。
- 3 豚シャブのスープを隣で温め直します。フライパンにおたまですくって加えます。オイスターソース、醤油、砂糖、塩胡椒を加えます。味を見ます。(醤油は薄口でも良いです。今回無かったので)
- 4 野菜が程よく煮上がるまで煮立てて、再び味を確認し、水溶き片栗粉でとろみを出します。
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5
隣で温めていたしゃぶしゃぶの残りスープで焼そばの麺を茹で温めます(約1分)。
麺を麺トングでつかんで皿に移して、上から餡をかけます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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