京白味噌汁 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
FuuMi
「千代一番」出汁を使って、京都産の白味噌でお味噌汁を作ってみました。実はお恥ずかしくも、お椀は100円のを使っていますが、本漆塗のお椀が欲しくなるお味でした。
材料（4杯人分）
- 千代一番出汁 1包
- 水 800ml
- 里芋 8個
- 京人参 1本
- 京人参の葉 一握り
- 京揚げ 半枚
- 絹ごしどうふ 小パック1
- 白味噌 大さじ山盛り4杯くらい
作り方
-
1
水に千代一番を一包入れて火を入れます。沸騰したら弱火にします。
-
2
皮を剥いた里芋を半分に切ったもの、京人参を刻んだもの、京揚げを刻んだ物を入れて、里芋が柔らかくなるまで煮込みます。
-
3
芋が柔らかくなったら、千代一番を取り出して、白味噌を溶かします。
- 4 豆腐を切って入れます。さらに京人参の葉を刻んだものを入れます。一息ついたら出来上がりです。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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chanoma2019/01/25 22:56
触発されて作りました！具なしの汁だけに見えますが、大根やお豆腐が入ってます笑 優しい味で、ホッコリしますね〜。
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