油少しで後片付け簡単 鰯のコンフィ風 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ぬりあ
鰯を骨ごと食べたいけど、煮汁や油がたくさん出ると後が面倒ですよね。なので、塩蒸しをアレンジして、身はふっくら、旨味がぎゅっと詰まったレシピを考えてみました。
材料（4人分）
- 鰯（頭と内臓を処理したもの） 8匹
- 針生姜 ひとつかみ
- 塩（さらさらしたもの） 少々
- オリーブオイル 大さじ1くらい
- ベイリーフ（なくても可） 2枚
作り方
- 1 圧力鍋に焦げ防止のため、水大さじ1（分量外）を敷く。あれば、クッキングシート（耐熱温度250℃、難燃性のもの）を鍋肌4cmくらいまで覆えるように敷く。
- 2 オリーブオイルをひとまわしかけ、塩、針生姜半分を敷く。鰯の背を下側にして並べる。オリーブオイルを回しかけ、塩、針生姜を散らし、あればベイリーフを乗せる。
- 3 圧力鍋を火にかけ、圧がかかってから10分弱火にする。火を消して圧が抜けたらできあがり。
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