大豆ミートロールキャベツの真っ赤なおうち鍋レシピ・作り方

Name: 大豆ミートロールキャベツの真っ赤なおうち鍋
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 乾燥きのこ 30ℊ; キャベツ 中4枚; 乾燥大豆ミート(ミンチ) 40g; なす 小1本; 人参 2㎝; 小玉メークイン 1個; ※トマトパウダー 大さじ1強; ※塩麹 大さじ1; ※麦味噌 小さじ1; ★おろし生姜 小さじ1/3; ★あらびきガーリック 少々; ★ローストオニオン 小さじ1/2; ★ハーブソルト 少々; ★塩麹 小さじ1/2; ☆パン粉 大さじ1; ☆片栗粉 小さじ2; ☆小麦粉 小さじ2; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5; ローリエ 1/2枚; 白胡椒 少々; バター 小さじ1; 豆苗 10本くらい

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単でヘルシーでボリューム満点のお鍋。

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

乾燥きのこ 30ℊ
キャベツ中4枚
乾燥大豆ミート(ミンチ) 40g
なす小1本
人参 2㎝
小玉メークイン 1個
※トマトパウダー大さじ1強
※塩麹大さじ1
※麦味噌小さじ1
★おろし生姜小さじ1/3
★あらびきガーリック少々
★ローストオニオン小さじ1/2
★ハーブソルト少々
★塩麹小さじ1/2
☆パン粉大さじ1
☆片栗粉小さじ2
☆小麦粉小さじ2
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5
ローリエ 1/2枚
白胡椒少々
バター小さじ1
豆苗 10本くらい

作り方

1 大豆ミートにぬるま湯を50ccほど回しかけ、3分ほど置いてほぼ完全に水分を含んだら、★を加えて手で均一に練り混ぜ、さらに☆を加えてしっとりと練り混ぜ、2等して丸めます。
2 キャベツは芯を削ぎきった葉をアイラップなどの耐熱袋へ入れて500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
冷水に取り、余分な水気をペーパーでふき取ります。
3 ２のキャベツ１枚の内面へ小麦粉(分量外)を薄くはたき、１の大豆ミートを巻いたら、もう１枚のキャベツで包み、爪楊枝を刺して巻きまとめます。
もう１個分、同じように作ります。
4 茄子は乱切りして加熱前のフライパンへ移し、オリーブ油を回しかけてまんべんなく絡めたら、中火にかけます。うっすら焼き色がつくまて返し焼きし、火を止めます。
5 小玉メークインは皮付きのまま、よく洗って2～3等分に切ります。
人参は1cm幅の輪切りにします。
6 1人用のアルミor土鍋へ、水400ccを加えて中火にかけます。
沸騰してきたら★を加え混ぜ、3と5の野菜、乾燥きのこを加えてひと煮立ちさせます。
7 6へローリエを半分に折って落とし、2分ほど煮立てたら取り出します。
弱火に絞って蓋をし、7～8分ほど煮込みましょう。
8 7へ白胡椒を振って味を調え、バターを落とします。
4の茄子と、豆苗を15cm長さに切り出して添えれば完成です。
※今回はシュレッドチーズも添えました。
9 余ったスープで〆パスタもおすすめ。