帆立のふわとろ卵炒め レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
今回は白糠町のふるさと納税で購入した、ほたてを使用します。
半分に切って重ならないよう容器に並べて★にまんべんなく浸し、一時間くらい冷蔵庫に置いて味をなじませましょう。
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2
卵をときほぐし、☆を加えてよく攪拌します。
１のホタテには片栗粉を加えて均一に混ぜ合わせます。
豆苗は2～3㎝幅に切っておきます。 - 3 フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、２のホタテを★ごと加えて表面の色が変わる程度、サッと炒めたら、２の豆苗を加えて緑が鮮やかになる程度サッと炒め合わせます。
-
4
３へ水大さじ２を加えて沸騰させ、２の卵液を回し入れます。卵液が煮立って固まってきたら箸で緩く攪拌し、おおむね火が通ったら火を止め、器に盛ります。
糸唐辛子を添えれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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