お店の味♡ぶりの照り焼きと大根のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 《鰤の照り焼き》
   鰤切り身両面にうすめに塩（分量外）をまぶす。
   ●の調味料（漬け地）を合わせ、2時間程度漬けておく。
   （この間に大根のうま煮をつくると◎）
2. 2 漬け地から引き上げ、鰤全体に片栗粉（分量外）をまぶす。
   漬け地は置いておく。
3. 3 フライパンに油（分量外）をひき、両面焼く。
   8割程度火が通れば、漬け地を適量注ぎながら焼きあげる。
4. 4 《大根のうま煮》
   大根を幅1.5cm程度に切り分ける。
   米の研ぎ汁で柔らかくなるまで湯がく。（真水でも可）
5. 5 ○の調味料で炊く。沸騰してアクを取れば、火を止めて冷ます。
   提供時に再度温める。
6. 6 焼き上げた鰤と大根のうま煮を盛り合わせ、うま煮のだし汁をかけて出来上がり♪