セロリたっぷりベジブロ豚肉じゃが レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
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1
玉ねぎは汚れのない皮をよけ、根は根元を残して汚れた部分を落としてから12等分くらいのくし形に切ります。
セロリは葉と茎を分け、茎は筋を除いて乱切りします。 - 2 鍋に700㏄程度の湯を沸かし、１の玉ねぎの皮とセロリの葉を加えて、玉ねぎの皮が透き通って、セロリの葉がくったりし、煮汁がしっかり色づくまでアクを除きながら7~8分煮て火を止めます。
-
3
メークインは皮付きのまま、よく洗って半分に切ります。
人参は乱切りしましょう。 - 4 厚手鍋にオリーブオイルを加えて弱火にかけて温め、３のメークインと人参、１のセロリの茎を加えて油が馴染む程度炒め合わせます。
- 5 ４へ玉ねぎの皮を除いた２を加え、中火で煮立ってきたら豚肉と★を加えます。浮いてきたアクをひと通り除いたら、落し蓋をして7~8分煮込みます。
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6
５の具材へあらかた火が通ったら醤油を加え、１の玉ねぎの根を上へ被せるように乗せて鍋蓋をし、5分ほど煮て玉ねぎへ火が通れば完成です。
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- 肉じゃが
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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玉葱の皮とセロリの葉から出るベジブロスを使って、素材感を惹き出した簡単肉じゃがです。