栄養満点！鶏レバーの甘煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーを食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 流水で洗う。

   

3. 3 3〜4回洗っては流すを繰り返す。

   

4. 4 水に10〜15分つけておく。
   洗ってつけることで臭みが取れる。

   

5. 5 しょうがは皮付きのままスライスする。（今回は臭み消しで使用）青ねぎは小口切りをする。

   

6. 6 熱湯にさっとくぐらせる。臭みを取るためなのでさっとでOK。

   

7. 7 さっとでOKです。

   

8. 8 ザルに流してさっと水で洗う。

   

9. 9 片栗粉以外の調味料を鍋に入れ、レバーとしょうがを入れ煮る。アクが浮いたら取る。

   

10. 10 クッキングシートで落とし蓋をして10分くらい煮る。

    

11. 11 片栗粉の倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
    盛り付けて青ねぎを散らす。