アスパラガスと味噌漬けベーコンの鉄板クリームパスタレシピ・作り方

Name: アスパラガスと味噌漬けベーコンの鉄板クリームパスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スパゲッティーニ 75～80g; 味噌漬けベーコン 30g; アスパラガス 1本; セロリ 5～6cm; 玉ねぎ 1/8個; 卵 1個; マヨネーズ 小さじ1; ★クリームチーズ 15g; ★生クリーム 大さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★塩麹 大さじ1; 白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単でお野菜たっぷり、まろやかなパスタ

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材料（1人分）

スパゲッティーニ 75～80g
味噌漬けベーコン 30g
アスパラガス 1本
セロリ 5～6cm
玉ねぎ 1/8個
卵 1個
マヨネーズ小さじ1
★クリームチーズ 15g
★生クリーム大さじ1
★あらびきガーリック少々
★塩麹大さじ1
白胡椒少々
あらびき黒胡椒少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5

作り方

1 アスパラガスはサッと塩ゆでし小さめの斜め切りにします。
玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、セロリは筋を除いて5mm幅くらいの輪切りにします。
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
2 スパゲッティーニをメーカー所定時間より2分ほど早く茹であげ、茹で汁を100ccほどよけておきます。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて中火で温め、1の玉ねぎとセロリとベーコンをサッと炒めたら、2の茹で汁を80cc程度と★を加えて煮立てます。
4 3へ2のスパゲッティーニを加えて炒め絡め、1のアスパラガスを加え、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調えながらサッと炒めあわせて火を止めます。
5 鉄板に残りのオリーブ油を加えて弱火で温めたところへ、4を端1cmほど空けて盛ります。
卵とマヨネーズを撹拌し、中火にして鉄板の端へ回し入れ、卵液が軽く煮立ったら完成です。