三色パプリカといんげんの韓国風春雨スープレシピ・作り方

Name: 三色パプリカといんげんの韓国風春雨スープ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏ささみ 1本; 黄パプリカ(韓国産) 正味20g; 赤パプリカ(韓国産) 正味20g; オレンジパプリカ(韓国産) 正味20g; いんげん 1本; 春雨 40g; ★塩麹 大さじ1/2; ★あらびきガーリック 少々; ★ジンジャーパウダー 小さじ1/6; ★白胡椒 少々; ★ごま油 小さじ1/3; ★ナンプラー 小さじ1; ★鶏がらスープの素※顆粒 小さじ1/3; コチュジャン(韓国産) 小さじ1/3; 塩 小さじ2/3

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

具だくさんでカラフル＆様々な食感まで楽しめる、程よい辛さがやみつきの身体が芯まで温まるスープです。

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材料（2人分）

鶏ささみ 1本
黄パプリカ(韓国産) 正味20g
赤パプリカ(韓国産) 正味20g
オレンジパプリカ(韓国産) 正味20g
いんげん 1本
春雨 40g
★塩麹大さじ1/2
★あらびきガーリック少々
★ジンジャーパウダー小さじ1/6
★白胡椒少々
★ごま油小さじ1/3
★ナンプラー小さじ1
★鶏がらスープの素※顆粒小さじ1/3
コチュジャン(韓国産) 小さじ1/3
塩小さじ2/3

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作り方

1 鍋に400ccの水を入れて沸騰させ、塩を溶かし混ぜたら、筋を除いた鶏ささみを落として再沸騰させます。鍋全体が再沸騰したら火を止め、そのまま8〜10分ほど余熱で追加熱しましょう。
2 １から鶏ささみを取り出し、繊維に添って手で細かく割いておきます。
3 １の鶏ささみの茹で汁へ★とコチュジャンを加えて再沸騰させ、春雨を加えて柔らかくなるまで茹でます。
4 パプリカ(黄・オレンジ・赤)は種とヘタを除き、それぞれ８ｍｍ四方くらいにカットします。
いんげんは８mm幅くらいの輪切りにしましょう。
5 ３へ4のパプリカといんげんを加えて、いんげんに火が通る程度煮立てたら、２の鶏ささみを加えてひと煮立ちさせれば完成です。