きのこたっぷり！和風あんかけハンバーグレシピ・作り方

Name: きのこたっぷり！和風あんかけハンバーグ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 合挽き肉 250g; 卵 1/2個; A 牛乳 大さじ３; A パン粉 大さじ３; A たまねぎ 小1/2個; A 塩 小さじ1/2; A 山椒 少々; しいたけ ４枚; えのき 1/2袋; B だし汁 １カップ; B しょうゆ 大さじ１; B 酒 大さじ１; B みりん 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; サラダ油 大さじ１

約15分
300円前後

あつママ２９

トロッとたっぷりのきのこあんでヘルシー＆ボリューム満点！

みんながつくった数 63 件

材料（２人分）

合挽き肉 250g
卵 1/2個
A 牛乳大さじ３
A パン粉大さじ３
A たまねぎ小1/2個
A 塩小さじ1/2
A 山椒少々
しいたけ４枚
えのき 1/2袋
B だし汁１カップ
B しょうゆ大さじ１
B 酒大さじ１
B みりん大さじ１
片栗粉大さじ１
サラダ油大さじ１

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作り方

1 器にパン粉と牛乳を入れ、しんなりさせておく。たまねぎはみじん切りに、しいたけは石づきを取って薄切り、えのきは根元を切り落としてほぐしておく。
2 ボウルにひき肉と卵以外のAを入れ、空気を含ませるようによく混ぜる。卵を加えてさらに捏ね、２等分して丸型に成型する。
3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を並べる。良い焼き色がついたら裏返し、蓋をして中弱火にし5分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺して透き通った肉汁が出れば皿に取り出す。
4 フライパンを軽く拭き取り、しいたけ、えのきとBを加えて中火にかける。きのこがしんなりしたら、片栗粉を倍量の水で溶いて少しづつ加えてとろみをつける。ハンバーグの上にかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

濃厚なソースも良いけれど、きのこたっぷりさっぱりめなハンバーグな気分で作りました。

おいしくなるコツ

コショウの代わりに山椒を使い、少しピリッと風味を出しています。なければ、また苦手な方はコショウでOKです。きのこ類はしめじや舞茸、エリンギ等お好みのもので作ってくださいね。数種類ある方が食感と風味がよく美味しいです。

レシピID：1880012690
公開日：2016/10/31

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つくったよレポート（23件）

めぐっチ
2024/10/12 11:53

美味しかったです！有難う御座いました～(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)
るるるぱんだ
2023/04/25 09:02

えのき消費のため。あんかけがたっぷり過ぎて、ハンバーグが埋もれています。写真は本日のお弁当です。
ひまたん♡
2023/04/24 10:58

美味しくてリピ決定です！
emi21
2023/04/18 21:28

とても美味しく出来ました！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2018.04.17　13:38

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

4月24日(火)のPickupレシピコーナーに、あつママ２９さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪