夏の定番☆ナンプラーでゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
あつママ２９
ゴーヤが美味しい季節に毎日でも食べたい味♡ほどよい苦みと旨味にナンプラーが加わって、くせになる美味しさです！ビールも進んじゃいますね。
材料（2人分）
作り方
- 1 木綿豆腐は布巾やキッチンペーパーで包み、重石を乗せて1時間ほど置く。（時間がない場合は、鍋に湯を沸かして5分ほど茹でる）水気を拭いて手で大きめにちぎる。
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2
ゴーヤは、縦半分に切りスプーンなどでワタを取り薄切りにする。塩小さじ1/2と砂糖をまぶし5分ほど置く。
豚肉は食べやすく切り、塩こしょうを少々ふる。 - 3 フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱して木綿豆腐を中火で焼き色がつくまで両面焼き、いったん取り出す。
- 4 フライパンにごま油を加えてゴーヤを炒め、取り出す。（仕上げでもう一度火を通すので炒めすぎないこと。）
- 5 フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを加え、弱火で香りが出るまで熱する。豚バラ肉を加え、中火で色が変わるまで炒め、豆腐とゴーヤ、ナンプラーを加えて炒め合わせる。
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6
仕上げにかつお節半パックを加え、塩こしょうで味を調える。
皿に盛り、残りのかつお節をあしらう。
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関連情報
- 料理名
- ゴーヤチャンプルー
あつママ２９
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級
3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。
キーワードは・・
・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること
・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理
・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）
・家にあるものを効率よく消化すること
・コストコ大好き♡
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sawoRIngo2022/08/05 21:55
ゴーヤとナンプラーの組み合わせ最高でした！すごく美味しかったです！
一瞬でなくなりました！ご馳走様でした！ -
れあMIX2021/08/25 15:40
ナンプラーも良いですね♪今回はピーマンでしたがゴーヤでまた作りたいです(^^)v -
iinu(レポ返します)2020/08/11 10:38
美味しかったです〜！ありがとうございました★
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