一皿で栄養満点！野菜たっぷりドライカレーレシピ・作り方

Name: 一皿で栄養満点！野菜たっぷりドライカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛ひき肉 150ｇ; 玉ねぎ 1/2個; なす 1個; ピーマン 1個; しいたけ 2枚; トマト缶 1/2缶; にんにく・しょうが 各1かけ; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; カレー粉 大さじ1; スープの素 1個; トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ1; しょうゆ 小さじ1; サラダ油 大さじ2; カレー粉（仕上げ） 小さじ1~2; ごはん お茶碗2杯分; 茹で卵・ミニトマト・ホットペッパー 適宜

約30分
500円前後

あつママ２９

おうちにある材料で手軽に栄養満点菜ひと皿！
煮込み時間も短くかんたんです。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

牛ひき肉 150ｇ
玉ねぎ 1/2個
なす 1個
ピーマン 1個
しいたけ 2枚
トマト缶 1/2缶
にんにく・しょうが各1かけ
塩小さじ1/2
こしょう少々
カレー粉大さじ1
スープの素 1個
トマトケチャップ・ウスターソース各大さじ1
しょうゆ小さじ1
サラダ油大さじ2
カレー粉（仕上げ）小さじ1~2
ごはんお茶碗2杯分
茹で卵・ミニトマト・ホットペッパー適宜

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作り方

1 玉ねぎ・なす・ピーマン・しいたけをそれぞれ粗みじん切りにする。にんにく・しょうがをみじん切りにする。
2 フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3 2に油大さじ1を足し、なす・ピーマン・しいたけを中火で炒め、ひき肉も加えてさらに炒める。
4 ひき肉がポロポロになったら塩・こしょう、カレー粉を加えて軽く炒め合わせる
5 トマト缶、水1/4カップ、スープの素、トマトケチャップ・ウスターソース、しょうゆを加え、煮立ったら弱火にする。ときどき混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰める。
6 仕上げにカレー粉を加えて混ぜ、味をととのえる。器に盛ったごはんにかけ、卵・ミニトマト・ホットペッパーを添える。