牛ほほ肉煮込みソースリメイク 二種豆腐のグラタン レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 焼き豆腐 1/2丁(200g)
- 絹ごし豆腐 水切りした状態で100g
- 牛ほほ肉の文旦コンフィチュール煮★ 100ｇ
- ★レシピID：1880011912 上記
- 野菜ジュース(トマトベースのもの） 50cc
- 文旦コンフィチュール※ 大さじ1
- ※レシピID：1880011907 上記
- 塩麹 大さじ1
- あらびきガーリック 少々
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 白胡椒 少々
- 粉チーズ 適量
作り方
- 1 牛ほほ肉の文旦コンフィチュール煮の野菜ソースへ野菜ジュースと塩麹大さじ1/2、あらびきガーリックを加え、弱火にかけます。
- 2 １が煮立ってきたら、焼き豆腐を１ｃｍ厚さくらいの食べやすい大きさにカットし、そっと１の鍋へ加えて豆腐に味が染みるまで８分ほど煮て、火を止めます。
- 3 水切りした絹ごし豆腐に塩麹大さじ1/2とマヨネーズを加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら、文旦コンフィチュールと白胡椒を混ぜ合わせて、味を調えます。
-
4
耐熱皿に２の焼き豆腐を並べ、煮汁を野菜ごとかけて、３の豆腐クリームで覆います。
粉チーズを振り、トースターでこんがり焼いて召し上がれ。
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関連情報
- 料理名
- グラタン
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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