柿と長芋クリームのローカロリーなタリオリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋は皮をよく洗って2〜3センチ幅くらいの輪切りにし、耐熱皿へ並べてラップをし、電子レンジで3分ほど、長芋がうっすら透き通るまで加熱します。
2. 2 1が熱いうちに皮を剥き、鍋へ移してマッシャーでつぶしたら、あらびきガーリックを加え、クリームチーズをちぎり入れてさらによく混ぜ合わせます。
3. 3 2を弱火にかけ(A)を加えてかき混ぜながら、かつお出汁を大さじ1ずつ二回に分けて加え、ぽってりとろっとしたソース状になるまで混ぜます。
4. 4 柿の皮を剥いて種を除き、1センチ角くらいにカットします。
   分量の2/3を3へ加え、白胡椒で味を調えたら火を止めます。
5. 5 レタスは千切りして、ざるにあげ、ざるのままステンレスボウルでうけて冷やしておきましょう。
6. 6 タリオリーニを茹であげ、4のソースへ加えて和えます。ソースの硬さが麺と混ざりにくい場合は、温めたかつお出汁を足して調整し、平皿へこんもりと盛り、あらびき黒胡椒を振ります。
7. 7 6のパスタの周りを囲むように5のレタスを盛り、4の柿の残り1/3量をレタスの上へ散らします。
   最後にパスタの頂点へくぼみを作り、温泉卵を割り入れたら完成です。