いちごづくしの乙女な贅沢白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごはすべてヘタをカットし、５個くらいをマッシャーで粗くつぶします。
   残りは飾り用に使いますので、よけておきましょう。
2. 2 １でマッシュしたいちごのピュレに(Ａ)を加えて混ぜ合わせます。
3. 3 ボウルに白玉粉を入れ、2のピュレを少しずつ加えながら、ボウルに生地がくっつかず、耳たぶくらいの固さに纏まるまでよく練ります。
4. 4 3を直径1.5～２cm程度に丸めましょう。だいたい10個前後できます。
5. 5 鍋にたっぷりと湯を沸かし、４を落として茹でます。沈んだ白玉がﾎﾟﾝと浮き上がってきたら、湯から上げて冷水にとりましょう。
6. 6 水切りヨーグルトへ２のピュレの残りを大さじ1ほど加えて混ぜ合わせます。残ったピュレは仕上げで使います。
7. 7 冷やした器に２のピュレの残りを流しいれ、５の白玉の水気を切って盛ります。
8. 8 １で飾り用によけたいちごのヘタをＶ字にカットし、縦5㎜幅くらいにスライスしてハートｏｒ花びら型にします。
9. 9 7の周りへ8を飾り、６の苺入りヨーグルトを盛ります。
   ピスタチオを半分にカットして散らせば完成です。