もちもち酒粕すいとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 板コンニャクは、食べやすい大きさにきる。大根は短冊切りにし、サツマイモは、半月切りにする。すべて厚さは5mmくらい。
2. 2 鍋に水を入れて、①を入れて煮る。沸騰したら、豚肉を加える。アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3. 3 ②に味噌を溶かして味を調えて、火を止める。
4. 4 ●印の材料を合わせて、ふやかしておきます。酒粕をよく溶かします。
5. 5 ④に小麦粉と片栗粉を入れて、よく混ぜて、すいとんの生地を作ります。
6. 6 小鍋に水（分量外）を入れて、沸騰したら、⑤のすいとん生地をスプーンですくって、お湯に落としていく。だいたい10個くらいできます。
7. 7 かき混ぜて、すいとんが浮きあがってきたら、1分半ほど茹でて、ざるにあげて湯切りする。
8. 8 ③にゆでたすいとんを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。。
   器に盛ったら、薬味ねぎを散らして出来上がりです。