蕎麦湯で水炊き風with三升漬 レシピ・作り方
嵯峨 恭也
水炊きは普通別ﾀﾚで頂きますが、これはほんのりと下味をつけているので、ﾀﾚなしでいただけ、隠し味の三升漬で風味も抜群！蕎麦湯に少しとろみがあるのもgoodです！
材料（１～２人分）
作り方
- 1 もっち～は所定の分量―大さじ１の水に塩麹大さじ１を加えて混ぜ、フライパンへ控えめにサラダ油をひいて、さっと両面を焼きます。
- 2 キャベツは食べやすい大きさに切り（芯も薄く切って入れるとなお良い)、鶏肉は1cm程度にそぎ切りします。
- 3 蕎麦湯とだし汁を火にかけ、沸騰したら２を加えて、ひと煮たちさせます。ｱｸは取り除いてください。
-
4
3へ三升漬を加え、塩気が足りなければ塩麹を大さじ１程度加えます。
中央を少し空けて、卵を落とし、お好みの固さに火が通ったら、１を加え、さっと煮たら火を止めます。 - 5 お好みで４へ葉ねぎを散らして、召し上がれ！
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関連情報
- カテゴリ
- 水炊き
- 料理名
- 変わり水炊き
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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