ふんわり魚フライ with ピリ辛しょうがダレ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 白身魚（タラ、鯉、など）の切り身 8切れ
- ☆魚の下味
- 塩、ごま油、こしょう 各少々
- ☆ふんわり衣
- 小麦粉 カップ１
- 卵 1個
- 砂糖（★かくし味！） 小さじ１
- ビール（★ここがポイント！） グラス１／３
- ☆ピリ辛しょうがダレ
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- しょうゆ 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 酢（バルサミコ酢がbest!) 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- ラー油 小さじ１
- ☆飾り用 みつば 適宜
作り方
- 1 魚はできるだけ薄くそぎます。下味の調味料☆をつけておきます。
-
2
☆ふんわり衣をつくります。
小麦粉、卵、塩、砂糖＆かくし味のビールを注ぎながら合わせます。衣は、「常識」より少し粘り気があるくらいがbetter! - 3 衣に魚をさっとつけて揚げます。油のなかでじっくりと揚げてから、すぐに油を切ります。
- 4 ☆ピリ辛ダレをつくります。しょうが、にんにくはみじん切り（少し大き目）にし、材料をすべて混ぜるだけです！
- 5 ③の魚に④のピリ辛ダレをかけて、みつばを散らしてできあがり！
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- カテゴリ
- たら
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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