たけのことあさりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは3％の塩水（分量外）にかぶるぐらいにしてつける。アルミホイル等で覆い、30分以上置く。あさりの殻をこすり合わせて、水洗いする。

   

2. 2 菜の花は塩水（水１Ｌに小さじ1の塩）で茹で、流水で冷やし、水気をよく絞る。食べやすい大きさに切る。

   

3. 3 たけのこはくし切りにする。

   

4. 4 鍋に、あさりと水と、だしパックを入れて火にかける。沸騰したら、あさりを箸でつついて開かせる。だしパックをとりだし、たけのこを加え、２〜3分火を通す。薄口醤油を加える。
5. 5 器によそい、菜の花を飾ったら完成。