鰻と煮豆のおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウと人参は出来るだけ細めのささがきにしたいです
   
   縦に切り込みを入れてからピーラーなどでシャカシャカすると細くできます

   

2. 2 ２度ほど水をとりかえ
   ２－３分水にさらして灰汁を抜いたら
   しっかり水を切ります
   
   （人参は灰汁抜きしなくても大丈夫です）

   

3. 3 お米は洗ってしっかり水を切り
   塩と５００ｃｃの水を加えます

   

4. 4 炊飯器で炊いてももちろん良いのですが
   
   我が家は土鍋なので
   １０分浸水　１５分中火で炊きます

   

5. 5 炊きあがりに一度蓋を開け
   しっかり水を切ったささがきと
   食べ易い大きさに切った鰻と汁気を切った煮豆を入れ
   蓋をして１０分程蒸らします
   今回は黒豆を使いました

   

6. 6 お好みでウナギのたれをかけていただきます