珍妙カボチャのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターナッツカボチャは　大きさ色々
   　何故か小さいもののほうが高かったりするのは
   　不思議です。。
   今回　小450円　中280円　大320円でした
   中を使ってみました

   

2. 2 皮をむきたいのですが　
   こういう形なので
   私は輪切りにします

   

3. 3 膨らんでいる部分にある種をスプーンなどですくい取り
   　皮は桂向きみたいにしても良いのですが
   手が滑ったら危ないわーと思ったら　好きなように安全に削り取ります
   この状態で５００ｇです

   

4. 4 扱いやすい大きさに切ったら　小麦粉をまぶして油とバターを入れて炒めます

   

5. 5 粉とあぶらるいがなじむまでこの程度炒めます
   カボチャに火を通すためではないので
   焦げないようにちゃちゃっとなじませます
   　粉が油と馴染まないとあとでだまになります

   

6. 6 牛乳を半量ほど入れて蓋をして　カボチャに火が通るまで弱火で蒸し煮します

   

7. 7 ヘラで簡単につぶれるようになったら　つぶします
   この状態で　カボチャペーストとして冷蔵冷凍保存が可能です

   

8. 8 残りの牛乳と塩を入れて　
   　軽く煮立たせて出来上がりです
   滑らかなのが好きなので　私はバーミックスでウイーンとしてから煮立たせます