鮭と野菜のハニーマスタード レシピ・作り方
- 約15分
yuca.hira
お魚メインでも食べ応えバツグン！ごろっと野菜を入れてボリュームアップ◎ 洋食献立の主菜やおもてなしにもぴったりです◡̈︎* 野菜はエリンギやアスパラでも♪
材料（2人分）
- 銀鮭 (サーモンや甘塩鮭でも) 2切れ
- じゃがいも (小さめのものを使用) 2個
- ブロッコリー 100g弱
- ◎粒マスタード 大さじ1〜
- ◎醤油・蜂蜜 各小さじ2
- ◎レモン汁 (ポッカレモンを使用) 小さじ1
- 酒・塩胡椒・片栗粉 (鮭の下処理用) 適宜
作り方
-
1
鮭に酒を振り、少し置いてから水気をキッチンペーパーなどで取り、一口大に切って(骨があれば取り除いてください)、塩胡椒をしたあと片栗粉をまぶす。
◎の調味料を合わせておく。 -
2
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、串が少し入るくらいまでレンジ加熱しておく。
ブロッコリーも食べやすく切って、火が通り切る直前くらいまでレンジ加熱し、水気を切っておく。 - 3 フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を焼く。片面に焼き目が付いたら返して、空いているところにじゃがいもとブロッコリーを入れて炒める。
- 4 鮭に火が通り、野菜に焼き目が付いたら合わせておいた調味料の7割くらいを回し入れ全体に絡め、お皿に盛る。(※この時点で少し味が薄いかなと感じた場合のみ、5の工程を追加してください)
- 5 空いたフライパンに残りのソースを加え、温まったら上からかけて完成。
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