焼き鯛頭のすまし汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛頭 1匹分
- 塩 小さじ1
- 出し汁（昆布と椎茸浸したもの） 500ｃｃぐらい
- 大根 1ｃｍ
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
作り方
-
1
鯛の頭は鱗を取り塩をふった後、グリルで20分ほど弱火で焼く。大根はスライサーで薄切り。
-
2
鍋に出し汁（浸した昆布と椎茸ごと）を入れ、煮だったら大根を加え、酒と醤油で薄味に味付ける。焼いた鯛頭を崩れないようそっと入れ、しばらくして火を止める。完成！
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