ビールがすすむ☆もつ炒め レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- モツ ３００ｇ
- ねぎ（青い部分も含め） １本
- しょうが 約１０ｇ
- ごま油 大１
- 鶏がらスープ １００ｃｃ
- 酢 小１
- 塩・こしょう 少々
- サラダ油 大1/2
作り方
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モツとねぎの青い部分としょうがを鍋に入れ水をはって火にかけ、約３０分程煮込み、臭み抜きをします
※圧力鍋を使うと短い時間で臭み抜きができ、やわらかくもなります - 2 ねぎの白い部分はみじん切りにしておきます
- 3 １をにたらザルにあけ、水洗いし水気をきっておきます
- 4 フライパンを熱し、油を入れて３を炒めます
- 5 ４に鶏がらスープ・酢を入れモツにスープをしみ込ませる感じで炒めます
- 6 ５の汁気がなくなったら、２を入れて軽く炒め、塩・こしょうで味を調えたら最後にごま油を入れて軽く混ぜ合わせれば出来上がり
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- もつ炒め
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