焼き茄子と鶏肉のつけ蕎麦♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は厚さ２センチの輪切りにし、大きいものは半月に切ってください。水に浸してアクをとり、ザルで水気を良く切っておいてください。

   

2. 2 白ネギは長さ２センチに、鶏肉も２センチ角に切ります。
3. 3 鍋に麺つゆ、みりん、酒を入れて、中火で一煮立ちさせたのち、弱火で温めておきます。
4. 4 フライパンに油を熱し、１の茄子と２の白ネギを入れて、焼き目をつけます。両面焼き目が付いたら、３のつけ汁に入れます。

   

5. 5 ４のフライパンを綺麗にして油を足して、２の鶏肉を炒めます。焼き目が付いたら、３のつけ汁に入れます。
6. 6 別の鍋に湯を沸かして、蕎麦を規定の時間通りに茹でます。茹で上がったらザルにあげて、流水で手早く洗います。
7. 7 つけ汁とお蕎麦を器に盛り付けてできあがりです♪つけ汁にお好みで生姜を加えて、温かいうちに召し上がってくださいね❣️