パリパリピーマンの明太子ポテトサラダ詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンのヘタとワタを取り除き、縦半分に切り分けます。(ピーマンは必ず鮮度の良い物を使用して下さい)

   

2. 2 保存容器に氷水(分量外)、塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせ、ピーマンを浸して1日冷蔵庫で冷やします。

   

3. 3 じゃがいもの皮を剥いて2cmの角切りにカットします。

   

4. 4 耐熱皿にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをしてレンジで4分加熱します。(レンジは600W)

   

5. 5 加熱したらマッシャーで粗めに潰し、常温になるまで冷まします。

   

6. 6 冷ましたら明太子(皮除く)、じゃがいも、マヨネーズ、胡椒を入れて混ぜ合わせておきます。

   

7. 7 1日冷やしたピーマンの水分をよく拭き取り、明太子ポテトサラダを圧縮しながら詰め込み、器に盛り付けて完成です。(ミニトマトは無くても構いません)