大豆と春野菜の五目ひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を水洗いして、たっぷりの水で半日吸水させます。

   

2. 2 半日吸水させたら、水ごと鍋に移して加熱し、弱火でアクを取り除きながら煮ます。

   

3. 3 足し湯をしながら若干固めに茹でたら、ザルにあげておきます。

   

4. 4 干し椎茸をお湯で戻します。

   

5. 5 干し椎茸を戻したら、干し椎茸をギュッと絞って600cc残しておきます。

   

6. 6 戻した干し椎茸を粗微塵切りにカットしておきます。

   

7. 7 芽ひじきを水で戻して、しっかり水を切っておきます。

   

8. 8 新ゴボウと人参の表面をよく洗って、1cmの角切りにカットしておきます。

   

9. 9 姫竹を水洗いして、1cmの角切りにカットしておきます。先端は斜め切りにカットしておきます。

   

10. 10 鍋に☆を混ぜて加熱します。

    

11. 11 沸いたらグリーンピース以外の具材を入れます。

    

12. 12 再沸騰したらアルミホイルを被せて中火で15分煮ます。(アク取りは不要です)

    

13. 13 15分煮たらアルミホイルを取り外し、グリーンピースを加えます。(グリーンピースは煮汁に浸して煮ます)

    

14. 14 煮汁が若干残る程度まで煮たら器に盛り付けて完成です。