秋野菜の豚汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
○じゅん◎たま♪○
豚肉のビタミンB1の含有量は食材のトップクラスで、疲労回復、生活習慣病の予防、自律神経の安定、美肌の効能があると言われています。
材料（6人分）
- 豚バラ肉(スライス) 200g
- 蓮根 1節
- 薩摩芋 1本
- ゴボウ 1本
- 人参 1本
- 椎茸(大) 6本
- 水 1500cc
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ★味噌 大さじ6
- ★おろし生姜 小さじ1
- 胡麻油 ひとまわし
- 刻みネギ 少量×人数分
作り方
-
1
蓮根の皮を剥いて、食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。
-
2
薩摩芋、人参、ゴボウの表面をよく洗って、食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。
-
3
椎茸の石づきを切り落とし、4等分に切り分け、石づきは根元を切り捨て、薄切りにカットしておきます。
-
4
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットしておきます。
-
5
鍋に湯(1500cc)を沸かして豚バラ肉を茹でます。
-
6
アクを丁寧に取り除きます。
-
7
アクを取り除いたら☆、全ての野菜を入れ、アクを取りながら弱火で15分煮ます。
-
8
15分煮たら火を止め、★を合わせ、仕上げに胡麻油を回しかけます。
-
9
器に盛り付け、刻みネギを添えて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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