桜鯛の兜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長葱の白い部分を千切りにカットしておきます。

   

2. 2 新ゴボウの表面をよく洗って、食べやすい大きさにカットします。

   

3. 3 新ゴボウに切れ込みを入れておきます。

   

4. 4 鯛の頭の鱗を丁寧に取り除きます。

   

5. 5 鱗を取り除いたら、熱湯(分量外)をかけます。

   

6. 6 直ぐに冷水に浸し、水洗いをして水分をよく拭き取っておきます。

   

7. 7 鍋に☆を混ぜて加熱します。

   

8. 8 沸いたら桜鯛の頭、新ゴボウ、生姜を入れます。

   

9. 9 アルミホイルを被せて中火で10分煮ます。

   

10. 10 10分煮たら、煮汁をかけながら照りを付けます。

    

11. 11 水分を飛ばして照りを付けたら、器に盛り付け、白髪ネギ、糸唐辛子を添えて完成です。