高野豆腐と高菜の卵とじ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
○じゅん◎たま♪○
高野豆腐は、たんぱく質、イソフラボン、カルシウムが豊富に含まれ、筋肉の育成、更年期障害症状軽減、骨粗鬆症予防の効能があると言われています。
材料（2人分）
- 溶き卵 3個分
- 一口高野豆腐 10個
- 高菜漬け 大さじ4
- 干し椎茸 1枚
- 水 220cc
- ☆干し椎茸の戻し汁 200cc
- ☆醤油 小さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1
- ☆胡麻油 小さじ2
作り方
-
1
干し椎茸を220ccのお湯で戻しておきます。
-
2
干し椎茸を戻したらギュッと絞って200cc残しておきます。
-
3
戻した干し椎茸を細切りにカットしておきます。
-
4
フライパンに☆と干し椎茸を入れて加熱します。
-
5
沸いてきたら高野豆腐を加えます。
-
6
高野豆腐に出汁をふくませます。
-
7
高菜漬けを加えて混ぜ合わせます。
-
8
溶き卵を回しかけます。
-
9
蓋をして卵が固まったら完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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