南瓜と豆のトマト煮込み レシピ・作り方
材料（2人分）
- 南瓜 1/6個
- ミックスビーンズ 50g
- 合挽き肉 100g
- ニンニク 1片
- 塩コショウ 各少々
- オリーブオイル 大さじ1
- ☆完熟カットトマト缶 200g
- ☆スイートチリソース 小さじ1
- ☆コンソメ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) 大さじ１
- パルメザンチーズ 適量
作り方
-
1
南瓜を1㎝の角切りにカットし、耐熱皿に並べて、ふんわりとラップをしてレンジで3分加熱しておきます。
-
2
ニンニクを微塵切りにしておきます。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを入れ風味付けをします。
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4
合挽き肉を入れて炒めます。
-
5
合挽き肉の色が変わったら塩コショウで味付けをして、南瓜とミックスビーンズを加えます。
-
6
混ぜ合わせて油に馴染ませます。
-
7
完熟カットトマト、スイートチリソース、コンソメを加えて混ぜ合わせ、蓋をして中火で3分煮込みます。
-
8
3分煮込んだら塩、胡椒で味を整え器に盛り付けて、オリーブオイルを回しかけ、パルメザンチーズを散らして完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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