豆乳坦々春雨 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
○じゅん◎たま♪○
青梗菜に含まれるβ-カロテンはピーマンの6倍と非常に多く含まれ、体内に入るとビタミンAに変わり、免疫力向上、毛髪育成、美肌の効能があると言われています。
材料（1人分）
- 緑豆春雨 1袋(40g)
- 豚挽肉 100g
- 青梗菜 1/2株
- 白葱 長さ5㎝の薄皮が2枚
- おろし生姜 小さじ1/2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 胡麻油 大さじ1
- ★醤油 小さじ2
- ★みりん 小さじ1
- ★酒 少々
- ★豆板醤 小さじ1/2
- ★甜麺醤 小さじ1/2
- ☆豆乳(キッコーマン特濃豆乳) 200cc
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ2
- 練り白ゴマ 大さじ1
- 辣油 適量
- 糸唐辛子 適量
作り方
-
1
青梗菜を根元から切り離して、耐熱皿に並べて1分加熱します。
-
2
加熱したら水分を絞っておきます。
-
3
白葱を千切りにカットして白髪ネギを作っておきます。
-
4
フライパンに胡麻油を熱して、おろし生姜、おろしニンニクを入れて風味付けをします。
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5
豚挽肉を加えて炒めます。
-
6
豚挽肉の色が変わったら★を加えて味付けをして、味が馴染んだら火を止めます。
-
7
緑豆春雨をお湯で戻して湯切りをしておきます。
-
8
鍋に☆を混ぜ合わせ加熱します。
-
9
煮立たせたら、白練りゴマを溶かしながら混ぜ合わせます。
-
10
器に、湯切りした春雨を盛り付け、豆乳スープを注ぎ、青梗菜、肉味噌を盛り付け、辣油を回しかけて、白髪ネギと糸唐辛子を添えて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
温暖化による食物危機は急速に悪化しています 食品ロス防止は全世界の未来に繋げる重要な第一歩のグローバルSDGs、全世界の未来の子供達の為にも、どうか、一人一人のご協力をお願い致します
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