茄子たっぷり★タイ風グリーンカレー レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
PinkMoon
スパイシーで刺激的な辛みが欲しくなったらコレに決まり★ 入手できない材料は、その都度あるもので代用しているので、自己流ですが味は変わりません☆
材料（5-6人分）
作り方
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1
お鍋にココナッツミルク１缶（425ｍｌ）と、グリーンカレ＝用ペースト（2パック分）を入れ、火にかけて、かき混ぜながらあたためる。
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2
その間に、茄子は8等分して、水につけ、アクを抜いておく。
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3
一口大に切った鶏肉を加え、だいたい火が通ったら、同量の水を加える。
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4
③の間に、じゃがいもは一口大にカットし、耐熱容器に大さじ2程度の水と一緒に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱（＝下茹で）しておく。マッシュルームは半分にカット。
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5
③の鍋に、まず茄子を加え、煮る。
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6
さらに、じゃがいも、ピーマン、マッシュルーム等を加えて、数分煮る。
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7
野菜に火が通ったら、バジルの葉と、ライムパウダーを加え、仕上げにナンプラーで味を調えて、完成！
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- カテゴリ
- タイカレー
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奇行子2012/10/18 13:38
とっても辛くて癖になりますね！お野菜たっぷり頂けました＾＾ ご馳走さまです♪
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