茄子のたたき風 レシピ・作り方

茄子のたたき風
  • 約10分
  • 100円以下
週末は男子厨房
週末は男子厨房
薬味をたくさん乗せて夏メニュー!茄子のたたき風

材料(2人分)

  • 茄子 大1本
  • ごま油 大さじ2
  • 2つまみ
  • 大葉:細切り(★) 3~4枚
  • みょうが:斜め薄切り(★) 2個
  • オクラ:レンチンして輪切り(★) 2~3本
  • かつお節(★) 1袋
  • ポン酢 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 1 茄子は大きかったので縦4等分して皮には格子状に切れ目を入れました。ごま油で焼き目を付けて焼き塩をふります。
  2. 2 茄子を盛り付け★印の薬味をバランスよく乗せ、ポン酢+めんつゆを混ぜて回しかけます。

きっかけ

TV番組で高知名物らしい料理として紹介されていたので。

おいしくなるコツ

油多めでしんなりと。にんにくや鯖ほぐし身を加えたりしたこってり版もあるようです。

  • レシピID:1840045189
  • 公開日:2023/08/11
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カテゴリ
なす全般みょうがしそ・大葉オクラ
料理名
茄子のたたき風
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つくったよレポート(1件)

  • choco4755
    choco4755
    2023/08/12 22:47
    茄子のたたき風
    白なすで。薬味でさっぱり夏らしいお味でした♪

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