ちょっと本格的？うどんで作る担々麺♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくと生姜は皮をむき、おろし金ですりおろしておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を弱火で香りが出るまで炒める。

3. 3

   ひき肉も加えてぽろぽろになるまで炒めたら、醤油と豆板醤も加え、全体に味が絡めばOK。

4. 4

   大き目の鍋に水、味噌、めんつゆ、ウェイパー、砂糖を加えて火にかけ、調味料が溶けたら、牛乳も加えてひと煮立ちさせる。

5. 5

   最後の仕上げに、ごまを入れて、準備はOK。
   (ごまは最後に加えないと、香りが飛んでしまいます。)

6. 6

   チンゲン菜は根元を落とし、耐熱皿に乗せ、ラップをして3～4分加熱する。
   全体がしんなりしたらOK。

7. 7

   別の鍋にお湯をたっぷり目にわかし、ゆでうどんをさっとゆでる。
   (ゆでうどんの種類にもよりますが、1分ほどで大丈夫です。不安なら、お好みの硬さかどうか食べて確認してみてください。)

8. 8

   器にうどんを盛りつけたら、麺つゆも加え、上にチンゲン菜、肉そぼろを乗せる。
   お好みでラー油をひと回し加えたら、完成!!